Мирисът на скара, приятната компания и чаша хубаво вино са сред най-приятните моменти през топлите месеци. Макар бирата често да е първият избор за барбекю, виното може да предложи много по-богато вкусово преживяване, когато е подбрано правилно.
Ключът е да се съобразим не само с вида месо, но и с начина на приготвяне. Опушените аромати, подправките и карамелизираната коричка изискват вино с достатъчно характер, за да създаде баланс.
Червени меса и по-плътни вина
Телешките стекове, ребрата и по-мазните меса се съчетават отлично с червени вина с добра структура. Танините помагат да се балансира мазнината, а плодовите и пикантни нотки допълват аромата на скарата. Мавруд, Каберне Совиньон или добре структуриран купаж често са сред най-подходящите избори.
Свинско месо и универсални решения
Свинското предлага голямо разнообразие от вкусове. Именно затова то позволява по-голяма свобода при избора на вино. По-плътно розе, Мерло или по-меко червено вино могат успешно да допълнят вкусовете, без да ги доминират.
Пиле и бели вина
При пилешко месо, особено когато е мариновано с билки и цитруси, по-свежите вина често са по-добрият избор. Шардоне или Совиньон блан подчертават лекотата на месото и създават приятно усещане за свежест.
При барбекюто няма нужда от строги правила. Най-доброто съчетание е това, което носи удоволствие на масата. Добре подбраното вино не трябва да се състезава с храната, а да допълва нейните вкусове и аромати.
